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sesame milk, yummyummy!

When I make smoothies, I usually use my regular milk but it is as we all know, fun with variety so the other day I tried to make my own sesame milk. Sesame seeds are among other rich in calcium, B vitamins, magnesium, iron and zinc so perfect to have in muesli, porridge, bread and various foods that you want to spice up a bit. It was much easier than I thought to make own sesame milk so try! It stays about 5 days in the fridge and is good to drink as it is, keep in smoothies, to muesli, or drink hot with honey, cinnamon or cardamom. The “seedpaste” that remain after strained the milk can be saved and used in porridge, bread, steaks, or to energy bars.

Recipe 1L sesame milk:
2 ½ dl sesame seeds, 1 L of water, 1 pinch of salt.
Soak the sesame seeds overnight in the fridge to remove indigestible enzymes. Strain off the water and rinse the seeds thoroughly. Mix the seeds until they are finely divided and diluted with fresh water (1 L) meantime. Strain the milk through a “seedmilkbag” or a fine sieve (I used sieve and it worked fine), try to get as much liquid as possible. Keep cool in a glass bottle or jar it will last longer than if you use a plastic bottle.
This week I’ve made smoothies with avocado, lemon, strawberries, granola and pomegranate, super good! Just let your imagination run wild over what you want in your smoothie!!


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